По данным совместного исследования Coffee Like и платформы онлайн-рекрутинга hh.ru, заработная плата сотрудников общественного питания в 2024 году выросла в среднем на 50% в сравнении с аналогичным периодом 2022 года.
Наибольший прирост в зарплате получили уборщики: их средняя зарплата выросла на 56% и составила в августе 2024 года 38 тыс. руб. Наименьший прирост в зарплате оказался у хостес: их зарплата выросла на 25% и составила 53 тыс. руб.
Больше всего выросли зарплаты у специалистов с опытом от 3 до 6 лет: уборщики (на 87%), хостес (на 60%), менеджер ресторана (47%). При этом зарплата на позициях официанта, бармена и бариста выросла больше всего для кандидатов без опыта – на 61%.
Количество вакансий с января по август выросло на 85% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года и составило 338 тыс. вакансий. При этом количество резюме увеличилось лишь на 57% и составило 319 тыс. вакансий.
«Основная проблема кадров в сетевых кофейнях — удержание бариста. И основное решение — создать прозрачную систему развития молодого специалиста, для которого это, вероятнее всего, первая осознанная работа. Кроме того, работодателям приходится учитывать потребности и характер поколения Z, которым свойственно всё больше фокусироваться на себе и своем эмоциональном состоянии. Мы также отмечаем на рынке снижение требований к кандидатам: раньше гораздо реже рассматривались сотрудники без профессионального опыта и с возрастом свыше 40 лет. Сейчас это перестало быть стоп-фактором при найме», – комментирует Дмитрий Плетнев, исполнительный директор Coffee Like.
